酱芹菜根的做法？1、芹菜根酸枣汤，食材：芹菜根90克，酸枣9克，做法，芹菜洗净，取根切断待用;酸枣洗净，锅内放水，加酸枣熬汤，先大火5分钟，后小火半小时，加芹菜根煮10分钟即成。2、酱芹菜根，材料：芹菜100克，大酱1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净，那么，酱芹菜根的做法？一起来了解一下吧。
芹菜根的腌制方法有以下几种：
1. 盐腌：首先将芹菜根切成适当大小的块状，然后放入腌菜瓶或容器中。在芹菜根上撒上适量的普通食用盐，然后轻轻拌匀，使盐均匀覆盖在芹菜根上。接着用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-3天，期间要定期翻拌一下。腌制完成后就可以食用了。
2. 酱腌：将芹菜根切段或切片。然后将芹菜根放入腌菜容器中，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋等调味品，再加入适量的辣椒、姜、葱等调料。将调料均匀涂抹在芹菜根上，然后用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-3天，期间要定期翻拌一下。腌制完成后即可食用。
3. 醋腌：将芹菜根切段或切片，然后放入煮沸后的水中焯水一下，以去除一些杂质。然后将焯水后的芹菜根放入腌菜容器中。在容器中加入适量的白醋，水和糖的比例为1：1：1，然后加入适量的盐和调料，如辣椒、姜、蒜、花椒等，根据个人口味调整。用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-4天，期间要定期翻拌一下。腌制完成后即可食用。
无论选择哪种腌制方法，腌制时间都可以根据个人口味和温度来调整。腌制好的芹菜根味道鲜美，可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接作为小食品食用。
制作酱芹菜的首要步骤是选择优质的芹菜。理想的芹菜应该是茎秆粗壮且质地嫩滑，通常选择大杆芹菜。首先，将芹菜的根须去除干净，然后将菜叶摘下，用清水仔细洗净，确保去除所有杂质。接着，将芹菜切成大约12-15厘米的段，沥干多余的水分。
接下来，将处理好的芹菜段放入一个盆中，倒入刚刚煮沸的热水稍微烫一下，这样可以进一步去除芹菜的生味。烫过后，要确保芹菜段充分沥干水分，然后晾至完全干燥。这是为了确保后续酱料能够更好地渗透入芹菜中。
在准备酱料的过程中，需要一个干净的坛子。在坛子中加入面酱、酱油和食盐，将它们搅拌均匀。值得注意的是，酱油需要先烧沸后晾凉再加入，以保持酱料的口感。将调制好的酱料倒入晾干的芹菜段中，让芹菜段完全浸入酱汤中。
最后，将装有芹菜和酱料的坛子密封好，放在阴凉通风的地方，静置大约40-45天。这段时间里，芹菜会充分吸收酱料的味道，成为美味的酱芹菜。耐心等待，你将收获一坛香醇可口的酱芹菜，可以用来佐餐或者作为小食。
1、芹菜根酸枣汤，食材：芹菜根90克，酸枣9克，做法，芹菜洗净，取根切断待用;酸枣洗净，锅内放水，加酸枣熬汤，先大火5分钟，后小火半小时，加芹菜根煮10分钟即成。
2、酱芹菜根，材料：芹菜100克，大酱1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净，把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜即可。
酱芹菜咸菜的做法
1.
芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净
2.
腌菜用大袋的酱比较划算，你喜欢什么酱就用什么酱腌。
3.
觉得麻烦就把须根去掉，留主根。我是舍不得都留下。清洗干净，芹菜也可以腌，芹菜叶也可以腌，芹菜根最好吃
4.
把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜
5.
一晚上腌好的芹菜根，可以吃啦！
选择嫩且粗壮的芹菜，首先去除叶子和杆部。将芹菜头部切成三瓣，每瓣晒至微干，然后将芹菜杆稍微弯曲，形成约两寸长的把子，即可准备腌制。将这些芹菜把子放入已经用于腌酱瓜的旧酱中，静置二十天后即可享用。食用时，只需用手轻轻将酱料擦拭干净，然后切成一寸左右的段，口感青翠香醇。切记，不要用水清洗，以免影响口感。如果没有旧酱，可以采用新的方法：将芹菜把子每斤配以一两二钱的盐，逐层腌制在盘中，两三天后取出，用原腌制的卤水冲洗，再晒至微干。接下来，将腌制的卤水澄清去杂质，倒入东洋酱瓜常用的酱黄中，搅拌均匀，制成新的酱料。将芹菜和酱料按照酱瓜的制作方法，逐层装入坛子，密封好。这个过程中无需日晒，二十天后即可品尝到美味的芹菜酱了。
以上就是酱芹菜根的做法的全部内容，酱芹菜咸菜的做法 1.芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净 2.腌菜用大袋的酱比较划算，你喜欢什么酱就用什么酱腌。3.觉得麻烦就把须根去掉，留主根。我是舍不得都留下。清洗干净，芹菜也可以腌，芹菜叶也可以腌，芹菜根最好吃 4.把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
