蛤蜊海鲜汤的做法？1. 准备蛤蜊。将新鲜蛤蜊放入清水中浸泡 30 分钟，用刷子刷洗蛤蜊表面的污垢。然后清水中加入盐，放入蛤蜊浸泡 2 小时，让蛤蜊排出沙子。2. 准备猪肉。将猪肉洗净，切成薄片。3. 准备调料。姜切片，大葱切段。4. 炒猪肉。在锅中热油，加入姜片和大葱段炒香。然后加入猪肉片炒熟。5. 汆蛤蜊。那么，蛤蜊海鲜汤的做法？一起来了解一下吧。
海鲜汤
主料
花蛤200g花甲250g蛏子300g
辅料
鱼汤底料适量油适量清水适量
海鲜汤的做法步骤
1.食材：蛏子、花甲和花蛤。
2.将全部食材洗净，焯烫一遍，再次洗净。
3.将大地鱼汤底料倒入锅中，一次性加足适量的清水，大火煮滚。
4.放入全部食材。
5.盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟。
6.即可关火。
小贴士
用壳类做汤也是一道美味汤品，做法非常简单，适合爱吃懒做的JM们。
花蛤在大连被叫做蚬子，也有叫蛤蜊的，属平民海鲜，价格不贵又很鲜，营养价值也是蛮高的，蛋白质含量高，各种微量元素也丰富，我家是隔三岔五就要吃上一回的。
还有一种就是海蛎子了，海蛎子现在正当时，有“海中牛奶”的美誉，肉质爽滑鲜嫩，同样有很高的药用价值，大连人特喜欢吃海蛎子，因此大连人说话，也被称为“海蛎子味”。
用这3种小海鲜煮的汤，想想味道就错不了，更何况还搭配了蟹味菇、西红柿等食材，下面来看看具体做法吧.
【酸辣海鲜汤】
所用食材：海蛎子，海参，花蛤，西红柿，蟹味菇，酸萝卜
所用调料，盐，植物油，生抽，小米椒，葱，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉
制作步骤：
1、这道酸辣海鲜汤的酸味，主要来自于酸萝卜和西红柿，这个酸萝卜和泡姜、泡辣椒，都是自己腌制的，口味酸爽纯正。
2、把西红柿开水烫一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸萝卜、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁备用。
3、花蛤放入锅中不加水不加油，盖锅盖焖一会，开口后取出剥出花蛤肉；泡发海参切成片；海蛎子肉清洗干净。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下西红柿、酸萝卜、泡姜、泡椒煸炒一会，加入蟹味菇。
5、加入适量清水，再加生抽1汤匙和适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会，让味道释放出来。
1.大一点的汤锅大火至锅底干了，
大蒜头用刀背拍一拍下锅，转中火。
2.鸡大腿去皮去骨头切小块，边切便入锅，放进去的时候顺手翻一下。
3.鱿鱼切小块，也是边切边放，放的时候顺手翻一翻，放一半之后转大火，放完加水到三分之二左右。
4.鲜虾剥壳，切小块。虾一次放可避免有老有嫩。
5.最后放蛤蛎，水开了，搅一搅，加一次水，（喜欢喝汤的可以把水加满）煮开加盐就好了。
我是一大锅加半汤匙（小小的），大家自己喜欢就好，太咸会盖过海鲜味。
蛤蜊肉烧汤是一道非常美味的海鲜汤，下面是蛤蜊肉烧汤的做法。
材料：
- 新鲜蛤蜊 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 高汤 500 毫升
- 料酒 2 汤匙
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 准备蛤蜊。将新鲜蛤蜊放入清水中浸泡 30 分钟，用刷子刷洗蛤蜊表面的污垢。然后清水中加入盐，放入蛤蜊浸泡 2 小时，让蛤蜊排出沙子。
2. 准备猪肉。将猪肉洗净，切成薄片。
3. 准备调料。姜切片，大葱切段。
4. 炒猪肉。在锅中热油，加入姜片和大葱段炒香。然后加入猪肉片炒熟。
5. 汆蛤蜊。将蛤蜊放入滚水中焯水煮沸。捞出蛤蜊，滗去水分。
6. 煮汤。在锅中加入高汤，放入煮熟的蛤蜊、炒熟的猪肉片，加入料酒煮开。
7. 调味。加入适量的食盐和胡椒粉，根据个人口味调节。
8. 盖锅煮沸。煮沸后转小火慢炖约 20 分钟，让汤的味道更浓郁。
9. 出锅。将汤倒入碗中，撒上香菜装饰即可。
蛤蜊肉烧汤就做好了，可以搭配米饭或面条食用，非常美味可口。
蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
做法编辑
蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。 [1]
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。
买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。
蛤蜊疙瘩汤
原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。
做法：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。 [6]
一品芋头汤
材料：芋头半斤，干贝4粒，蛤蜊4两，蒜头6小粒，鸡胸肉4两，玻璃纸一张，猪蹄半斤，高汤6杯，鱼翅2两，盐2/3茶匙、味素1/4茶匙。 [7]
做法：芋头切粗块入油锅炸至表面略黄。猪蹄、鸡胸肉切寸丁入滚水中川烫备用。干贝蒸熟撒成丝，蒜头去皮备用。将以上所有材料放置坛中加高汤8杯并以盐、味素调味。坛口以玻璃纸封好入蒸锅蒸约2小时即可上桌。 [7]
注意事项
痛风患者应少吃或避免吃。蛤蜊属于高嘌呤食物（嘌呤含量为150~1000毫克/100克）。
以上就是蛤蜊海鲜汤的做法的全部内容，准备蛤蜊：先将蛤蜊放入清水中浸泡，让其吐沙。换水几次直到水中没有沙粒为止。然后用刷子清洗蛤蜊壳的表面，去除附着的泥沙和杂质。准备其他海鲜：如果使用鱼片，应选择新鲜的鱼，去皮去骨切成薄片；如果使用虾仁，应去壳去肠线，清洗干净。准备蔬菜：西红柿切块，姜切片，青葱切段，香菜切碎备用。
