冰花水煎包的做法？做法 1.将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀；2.面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料；3.平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，那么，冰花水煎包的做法？一起来了解一下吧。
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。
主料
面粉400克
猪肉馅400克
辅料
姜40克
葱200克
配料
干酵母粉4克
食用油20毫升
盐4克
鸡精3克
香油5毫升
味极鲜酱油5毫升
黑芝麻5克
水煎包的做法步骤：

1.准备好所需食材
2.干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
3.将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。
4.将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。
5.姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。
6.将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀均。
7.面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。
8.将面团取出，揉至表面光滑。

9.将面团分成50克左右的小面团。
10.将小面团擀成面饼。
引导语：水煎包是一种常见的小吃，是一种煎制而成的包子，以下是我整理的水煎包做法全集，欢迎参考!
【秘制水煎包】
原料：
面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克
做法：
1. 葱姜切碎;五花肉切小丁。
2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。
3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
馅只是单纯的一方面，用火、用油、用面也是重要因素。和面时要用温水，建议秋季节水温保持再40℃、夏季20℃左右即可；面粉分几次倒入，和成面团，再掺入酵面后揉匀，使其发酵。再将碱面用水化开，倒人发面中揉匀，备用； 根据自己的喜好制作馅子，例如加入粉条时，先用热水泡好，捞出沥干水分并剁碎，放入去皮生姜末、再加入调好的肉馅、加入食用油用力搅拌均匀后，再将葱花和压干的青菜一并放搅匀即可； 想要做出正宗的水煎包，建议包成变形的大包子哦！取出一块面，揉成圆长条，按定量标准揪成剂子，擀成小圆片，左手托住，将馅子包好就行啦！这一步也算是比较关键的步骤啦！现在平底锅内刷上放少许油烧热，把包子褶朝下，整整齐齐的排列再锅内（像绽放的花朵），把稀面水（清水加少许面粉混合而成）倒入锅里，加锅盖，小火煎至水份收干，最后淋入一些食用油，盖好锅盖，煎至包子底焦黄发脆时，用铲子翻过，再稍炕一下，即可出锅。
怎么做出正宗的水煎包
建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。
做水煎包，加面粉水还是淀粉水？加对了，包子脆而不硬，冰花多多
中国地大物博，各地的习俗都不一样，最明显的就是饮食方面。
水煎包是中原地区的特色传统风味小吃，已经有几百年的 历史 ，起源于北宋时东京汴梁，也就是河南省开封市。它的口感脆而不硬，味道香而不腻，鲜美至极。
和普通的包子最大的不同就是，水煎包是煎出来的，上下两层的口感不一样，上层软嫩，底层酥脆，还有一层金黄的冰花，一看就很好吃的样子。它的做法简单，每次买的时候都要看一遍，看都看会了，但自己做的口感和买的还是差别很大。
做水煎包时，要向锅里倒入一碗白色的水，有些人认为是面粉水，有些人觉得是淀粉水。
这碗白水，关系到水煎包脆不脆，有没有冰花。到底是什么水呢？今天我来告诉大家。我一个高中同学，最近开了一个早餐店，专门去开封学了水煎包的技术。
我向他请教了一番，刚开始老同学还不愿意说，请他喝了一顿酒，终于告诉了我答案。下面和大家分享一下正宗水煎包的做法，喜欢吃的收藏起来，在家也能做出“中原味道”，再也不用花钱了。
【水煎包】
准备面粉、酵母粉、水、五花肉、葱花、姜末、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、花椒粉。
【做法】
第一步、酵母粉倒进温水里搅化，然后倒进面粉中，搅拌成面絮，用手和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。
以上就是冰花水煎包的做法的全部内容，冰花水煎包制作步骤 食材：面粉，白菜，鸡蛋，胡萝卜，大葱，生姜，蚝油，生抽，胡椒粉，食盐，淀粉适量。第一步，取出面粉，用热水和面，凉水和面，各一半。把这两半混合，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。第二步，将白菜洗干净，切碎，挤掉水分。胡萝卜切丁，鸡蛋炒熟弄成小块。
