老式肉片汤的做法？1、猪里脊洗净切片，放入一勺盐和少量的淀粉，抓匀腌制二十分钟左右。2、腌制好后再次裹上淀粉，用擀面杖使劲敲打至原来两倍大。3、葱姜切好备用。4、锅中热油爆香葱姜。5、加入适量的水放入肉片煮熟。6、汤碗中加入一勺耗油、一勺生抽，一勺醋、少量的胡椒粉，几滴香油、适量的鸡精调味。那么，老式肉片汤的做法？一起来了解一下吧。
河南肉片汤的做法如下：
所需食材：
- 猪肉（约300克）
- 干木耳（20克）
- 豆芽（100克）
- 韭菜（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 精盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 高汤（适量）
步骤：
1. 准备猪肉，并切成薄片。
2. 清洗干净木耳，并用温水泡发。
3. 将豆芽清洗干净。
4. 准备好韭菜，切成小段备用。
5. 将葱姜蒜切成末备用。
6. 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、鸡精、精盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
7. 取一个锅，加入适量的高汤，将锅烧开。
8. 将腌制好的猪肉片放入锅中，用大火烧开。
9. 待肉片变色后，加入泡发好的木耳。
10. 然后加入豆芽和韭菜，继续煮至菜熟透。
11. 最后，加入适量的葱姜蒜末，煮开后关火即可。
温馨提示：
- 在腌制猪肉片时可以根据个人口味添加适量的调料。
- 在备料的过程中可以进行适量的创新与变化，可以加入其他喜欢的蔬菜或配料。
- 如果没有高汤，也可以用水代替，加入适量的鸡精和盐来增加风味。
- 烧煮的时间不宜过长，以保持肉片的嫩滑口感。
老式肉片汤的家常做法如下：
材料/工具：猪里脊500g、葱姜碎、紫菜、耗油、食用盐、生抽、熟芝麻、醋、胡椒粉、芝麻香油、鸡精、淀粉、清水、擀面杖、锅。
1、猪里脊洗净切片，放入一勺盐和少量的淀粉，抓匀腌制二十分钟左右。
2、腌制好后再次裹上淀粉，用擀面杖使劲敲打至原来两倍大。
3、葱姜切好备用。
4、锅中热油爆香葱姜。
5、加入适量的水放入肉片煮熟。
6、汤碗中加入一勺耗油、一勺生抽，一勺醋、少量的胡椒粉，几滴香油、适量的鸡精调味。放入葱花和熟芝麻搅拌均匀备用。待锅中肉煮熟后先盛出适量的汤汁，把调料搅拌均匀后捞出肉片放入即可！
7、可以加入少量的紫菜煮个几分钟，也可以直接放进汤底碗中。
8、把煮好的肉片放入汤碗中即可。
制作肉片汤的关键是选用好的肉和配料，并掌握合理的烹饪方法。以下是一种简单的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 200克瘦肉片
- 1个洋葱，切丝
- 2个大蒜瓣，切片
- 1个胡萝卜，切片
- 适量香菜，切段
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 锅中热油，加入蒜片和洋葱丝，炒香。
2. 加入胡萝卜片和肉片，翻炒几分钟至肉片变色。
3. 倒入足够的清水，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸。
4. 调小火煮10-15分钟，或直到肉片变熟。
5. 加入香菜段，搅拌均匀。
6. 根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
7. 煮沸后，熄火，倒入碗中享用。
可以根据自己的口味喜好，加入其他配料，比如豆腐块、蔬菜等。希望你喜欢这个简单的肉片汤做法！
老式肉片汤是一道传统的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是一份老式肉片汤的做法大全。
材料：
1. 猪肉片：500克
2. 蔬菜：适量，如胡萝卜、豆芽、香菇等
3. 葱姜蒜：适量
4. 香料：适量，如花椒、八角等
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将猪肉片剁成细薄片，并用刀背轻轻敲打肉片，使其更加鲜嫩。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 烧热锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入肉片翻炒至变色，倒入适量的高汤或清水，煮沸。
5. 待汤底沸腾时，撇去浮沫，并加入适量的酱油、盐和香料，煮开，慢慢炖煮。
6. 将蔬菜洗净，切成适当大小的块状，加入炖好的肉片汤中，继续煮沸。
7. 注意火候，蔬菜煮至七八成熟时即可捞出，以保持蔬菜的口感。
8. 汤中的肉片也要煮至熟透，使用筷子或刀尖检查其熟度。
9. 准备一个大碗或深盘，将煮好的肉片和蔬菜倒入其中。
10. 在另一个锅中，加入适量高汤或清水，煮沸。
11. 将煮好的高汤或清水倒入肉片和蔬菜的碗中，使之完全覆盖。
12. 最后，根据个人口味加入少许生抽或老抽增加颜色，调味即可。
这是传统老式肉片汤的做法大全，通过煮汤的过程，可以将猪肉片和蔬菜的鲜味完全释放出来，煮汤更加美味可口。
正宗肉片汤是一种传统的中式汤品，以其鲜美的汤底和嫩滑的肉片而闻名。以下是一种比较传统的肉片汤的做法，主要分为准备材料、处理肉片、熬制高汤和煮制汤品四个步骤。
【准备材料】
猪里脊肉或者瘦肉：300克
鸡蛋清：1个
生姜：一小块
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
水淀粉（玉米淀粉和水的混合液）：适量
青菜（如白菜、菠菜等）：适量
鸡精或味精：少许
香油：少许
清水：适量
【处理肉片】
将猪里脊肉洗净，切成薄片，肉片的厚度大约在2毫米左右。
将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀，使肉片上浆。
加入少量的水淀粉，继续搅拌，直到肉片表面均匀裹上一层薄薄的淀粉糊。
倒入少许的香油，拌匀，这样可以防止肉片在煮的过程中粘连。
【熬制高汤】
将生姜切片，葱切段。
锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，去除浮沫。
可以加入一些鸡骨头、猪骨头等，以增加汤底的鲜味。
熬制1-2小时，直到汤底呈现出浓郁的白色或微黄色，汤底鲜美即可。
【煮制汤品】
将熬好的高汤过滤去渣，保留清汤。
锅中加入清汤，大火烧开。
将处理好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻推散，避免肉片粘连。
待肉片变色并浮起后，即可加入洗净切好的青菜，煮至青菜变软。
以上就是老式肉片汤的做法的全部内容，第一步：把腐竹，黄花菜总清水攀上，泡一个半小时。第二步：泡腐竹，黄花菜的时候爸其他配菜准备一下。第三不：把锅烧热，把肉皮的部分贴着锅烧一下，把毛烧干净猪肉洗一下，同时能起到去腥的效果。然后把肥瘦分开，肥肉直接下锅煸出油，瘦肉总蛋清，淀粉上个浆，等肥肉煸出油，再下瘦肉翻炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
