翡翠白玉卷的做法？翡翠白玉卷的做法：1. 准备材料：翡翠白玉粉、淀粉、水、肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油。2. 将翡翠白玉粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。3. 肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜蒜切成末，加入盐、鸡精、那么，翡翠白玉卷的做法？一起来了解一下吧。
翡翠白玉卷介绍：
主料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g
配料：香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许
难度：初中水平
功效：补钙回春
美食类型：热菜
季节菜系：春季
翡翠白玉卷讲解：地铺行网家常翡翠白玉卷的做法大全,让你最详细了解翡翠白玉卷的做法,翡翠白玉卷怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常翡翠白玉卷的视频及图文解说让您更快的学会简单翡翠白玉卷的做法。
大白菜可以做成很多的美味。今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味，妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来，荤素搭配、营养丰富，讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。
今天是年初八，当然还要上年菜，我要将年味进行到底!
翡翠白玉卷
用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许
翡翠白玉卷的做法
1.将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用；
2.香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀；
3.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可。
翡翠白玉卷是一种色香味俱佳的点心，它的名字来源于其独特的外观——外层是柔软的白色面皮，内层则是翠绿色的馅料，类似于玉石的颜色。要自制好吃又正宗的翡翠白玉卷，需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。
食材准备：
面粉：适量，用于制作面皮。
酵母：少许，用于发酵面团。
糖：适量，用于调味。
水：适量，用于和面。
菠菜或青菜：适量，用于制作馅料，确保颜色鲜亮。
香菇、胡萝卜、豆腐等：适量，用于增加馅料的口感和营养。
盐、酱油、香油等调味品：适量，用于调味。
葱花、姜末：适量，用于增香。
制作步骤：
面团制作：将面粉、酵母、糖和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。然后将面团盖上湿布或保醒膜，放在温暖处发酵至两倍大。
馅料准备：将新鲜的菠菜或青菜清洗干净，焯水后切成细末。同时，将香菇、胡萝卜、豆腐等切成小丁，与蔬菜末混合。根据个人口味加入适量的盐、酱油、香油等调味品，以及葱花、姜末等香料，搅拌均匀。
分割面团：将发好的面团排气，分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。
包裹馅料：取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，然后将面皮对折，包裹住馅料，捏紧边缘，形成半圆形的卷。
二次发酵：将包好的翡翠白玉卷放在蒸笼里，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约20-30分钟。
【主料】
2人份白菜6片猪肉140克香菇3个玉米(鲜)40克胡萝卜0.5根
【辅料】
葱2根鸡蛋1个淀粉2汤匙花椒粉适量食盐1/2茶匙酱油1茶匙香油适量
步骤1
将白菜叶清洗干净
步骤2
准备馅料的食材：玉米、香菇、胡萝卜、猪肉、葱
步骤3
将所有食材清洗干净，猪肉剁末，玉米粒剥下来、香菇和胡萝卜切丁，葱切成葱花
步骤4
肉末中放入鸡蛋、葱花、淀粉、食盐、花椒粉和少许酱油，搅匀
步骤5
放入玉米粒、香菇丁和胡萝卜丁
步骤6
搅拌均匀
步骤7
将白菜帮去掉，白菜叶放入开水中汆烫5秒，捞出
步骤8
将白菜叶铺平，放上肉馅
步骤9
将白菜叶的底部往上卷
步骤10
左右两边的叶子往中间折
步骤11
由下往上卷起即可
步骤12
全部卷好后，放入蒸箱100度15分钟
步骤13
白菜卷蒸好后，将碗中的水倒入锅中，放入少许香油和酱油煮沸，淋在白菜卷上即可
翡翠白玉卷是一种色香味俱佳的点心，它的名字来源于其外观——翠绿的蔬菜和洁白的豆腐皮相结合，形似玉石。这道菜品不仅美观，而且营养丰富，口感丰富多样。下面是一种零失误的翡翠白玉卷的做法教程：
【材料准备】
豆腐皮：2张
菠菜：150克
胡萝卜：1根
香菇：3朵
豆芽：100克
粉丝：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
香油：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将豆腐皮用水泡软；菠菜洗净，焯水后切成末；胡萝卜去皮，切成丝；香菇泡发后切丝；豆芽洗净备用。
粉丝处理：将粉丝用温水泡发，切成小段。
炒馅料：在锅中加入适量的食用油，将胡萝卜丝、香菇丝、豆芽和菠菜末分别炒熟，加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味，最后加入粉丝和鸡蛋液，翻炒均匀，勾芡后淋上少许香油，炒匀后关火，放凉备用。
包制玉卷：将豆腐皮铺平，去掉硬边，取适量炒好的馅料放在豆腐皮的一端，卷起来，用淀粉水封口，使其不散开。
蒸制：将包好的翡翠白玉卷放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐皮完全熟透。
出锅：将蒸好的翡翠白玉卷取出，切成适当大小的段，摆盘即可。
【小贴士】
豆腐皮要选择柔软且不易破裂的。
菠菜焯水后要迅速过冷水，以保持翠绿色。
炒馅料时不要放太多水，以免影响成品的口感和形状。
1、材料：盐少许，甜玉米50g，肉末150g，生抽10ml，虾仁50g，料酒5ml，大白菜1棵，淀粉5g，胡萝卜20g，胡椒粉1g，香菇2朵，香油5ml。
2、将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮。
3、菜叶放入滚水中烫软后捞出备用。
4、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎。
5、肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少许盐混合均匀。
6、取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料。用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可。
以上就是翡翠白玉卷的做法的全部内容，包制玉卷：将豆腐皮铺平，去掉硬边，取适量炒好的馅料放在豆腐皮的一端，卷起来，用淀粉水封口，使其不散开。蒸制：将包好的翡翠白玉卷放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐皮完全熟透。出锅：将蒸好的翡翠白玉卷取出，切成适当大小的段，摆盘即可。【小贴士】豆腐皮要选择柔软且不易破裂的。
