酸奶芝士蛋糕的做法？步骤一：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，然后加入融化的50克黄油混合，制成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。步骤二：奶油奶酪和75克细砂糖混合，隔温水打发至顺滑无颗粒。接着，加入蛋黄、朗姆酒和柠檬汁，继续搅拌均匀。然后加入酸奶，搅拌成芝士糊。那么，酸奶芝士蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
步骤
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤33.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤44.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤55.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤66.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤77.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤88.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤99.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1010.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1111.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1212.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1313.分三次加入淡奶油均匀。
鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20克玉米油、100克酸奶搅匀，筛入30克低筋面粉、15克玉米淀粉，画Z字拌匀，30克细砂糖分3次加入蛋清中，打发出大气泡加第1次糖，打至气泡细腻加第2次，打出不易消失的纹路加第3次，打至提起打蛋器...
冻酸奶芝士蛋糕是一种无需烤箱就能制作的美味蛋糕。首先，准备材料：奶油奶酪200克、酸奶180毫升、牛奶40毫升、消化饼干100克、蛋黄1个、吉利丁片10克、黄油50克、细砂糖75克、淡奶油120毫升、柠檬汁15毫升、朗姆酒适量。
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎；黄油放入微波炉融化；吉利丁片用冷水泡软；奶油奶酪室温软化。
将融化的黄油和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪与细砂糖放在容器内隔水加热打发，直至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶制成芝士糊。
牛奶与淡奶油微波炉加热，沥干水的吉利丁片放入，搅拌至融化，分三次加入芝士糊中，充分搅拌均匀。
将混合物倒入黄油饼底的模具，轻轻震动几下，让气泡消失，然后放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固，即可脱模食用。
若制作的冻酸奶芝士蛋糕不够凝固，可能是因为未添加吉利丁或吉利丁用量不足。吉利丁是关键的凝固剂，其用量通常为吉利丁：液体=1:40的比例。
酸奶冻芝士蛋糕是一道口感细腻、清爽的甜点，下面是制作酸奶冻芝士蛋糕的步骤：
材料：
- 200克饼干碎（消化饼干或奥利奥饼干）
- 80克融化黄油
- 250克软芝士
- 100克白砂糖
- 250克酸奶
- 10克明胶粉
- 40毫升水
- 水果或巧克力碎屑（装饰用）
步骤：
1. 准备一个9英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 将饼干放入食物袋中，用擀面杖捣碎成细小的碎屑。将饼干碎和融化黄油混合均匀，倒入模具中，并用勺子压实成饼干底层。放入冰箱待用。
3. 将软芝士放入大碗中，加入白砂糖，用搅拌机打至光滑。
4. 将明胶粉加入热水中，搅拌至彻底溶解。
5. 将酸奶加入软芝士混合物中，搅拌均匀。然后加入溶解的明胶水，继续搅拌均匀。
6. 将酸奶冻芝士混合物倒入模具中，用刮刀将表面整平。
7. 将蛋糕放入冰箱冷藏4-6小时，直到凝固。
8. 取出蛋糕时，用刀子沿着模具边缘轻轻划出蛋糕。然后将蛋糕从模具中取出。
9. 在蛋糕表面撒上水果或巧克力碎屑进行装饰，即可食用。
温馨提示：蛋糕冷藏时间越长，口感越好，建议提前制作一天。
酸奶芝士蛋糕(电压力锅版)的做法步骤
1. 准备好所有要用的材料！
2. 隔水加热，把黄油化开！
3. 电压力锅内刷上一层黄油！为了蛋糕脱模方便
4. 将芝士片放入黄油中继续隔水加热融化！
5. 芝士融化后关火，将加入酸奶搅拌均匀！
6. 将蛋白蛋黄分离！
7. 将蛋黄与淡奶油搅拌均匀！
8. 将蛋黄糊与芝士糊搅拌均匀！
9. 然后筛入低筋面粉，最好用打蛋器搅拌均匀，无颗粒！
10. 用一个大盆装蛋白，加几滴白醋！
11. 打蛋白，起大泡时加三分之一细白糖，中途再加两次，一共分三次加完细白糖！
12. 蛋白打至盆倒扣不会掉下来就好了！
13. 将打发的蛋白分三次加入到之前准备好的面糊里！
14. 成Z 字形搅拌！画圈则容易消泡，消泡蛋糕就不蓬松了！
15. 就搅拌好的蛋糕糊倒入刷好黄油的电压力锅内胆中，轻轻震动几下，会出现很多小气泡！
16. 电压力锅设定蛋糕模式，接着就等待蛋糕出炉啦！
17. 电压力锅熄气后，蛋糕就可以出锅了！用一个和压力锅内胆差不多大小的盖子扣在蛋糕上，然后把内胆倒扣过来，蛋糕就完美出锅了！
以上就是酸奶芝士蛋糕的做法的全部内容，冻酸奶芝士蛋糕是一种无需烤箱就能制作的美味蛋糕。首先，准备材料：奶油奶酪200克、酸奶180毫升、牛奶40毫升、消化饼干100克、蛋黄1个、吉利丁片10克、黄油50克、细砂糖75克、淡奶油120毫升、柠檬汁15毫升、朗姆酒适量。将消化饼干放入保鲜袋。
