瓦罐红烧肉的做法？瓦罐鸡汤是一道经典的家常菜，它的做法简单，营养价值高。将新鲜的鸡肉放入瓦罐中，加入适量的水，然后放入姜片、葱段、枸杞和红枣等调料。将瓦罐盖上盖子，用小火慢慢炖煮几个小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。这样的瓦罐鸡汤不仅味道鲜美，还能补气养血。瓦罐红烧肉 红烧肉是中国菜中的一道经典菜肴，那么，瓦罐红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
1、食材:猪肉500g、芋头500g、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、白砂糖适量、酱油适量、大葱适量、香料适量。
2、猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水。
3、去水后的猪肉切成大小一致的四方形。
4、锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分，再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒。
5、炒至上色后，将姜蒜葱等辅料放锅中继续炒。
6、加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）。
7、在加入酱油和料酒继续炒，炒出香味后，加入适量的清水。
8、砂锅中放入切好的芋头，将煮开的红烧肉倒入砂锅中。
9、瓦罐红烧肉大火烧开后转中小火焖半个小时即可。
最简单的红烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，不加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束
红烧肉的做法-美味红烧肉
红烧肉的做法有很多种，关键在于肥肉出油。今日特级厨师王善远先生向你推荐一种简单却独具特色的做法。
【主料】肥肉500克
【配料】色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒
【做法】
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
【特色】色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
红烧肉：(一)五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。二、东坡肉：原料：猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法：1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。
要做出美味的红烧肉，关键在于选用肥瘦相间的五花肉，先焯水去除腥味，再炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可
以上就是瓦罐红烧肉的做法的全部内容，待糖色变为浅红色且起小泡时，加入葱、姜和肉块，煸炒至断生。随后，烹入料酒，炒5分钟后倒入瓦罐，加水没过肉块，加入白糖和盐，用小火慢炖至肉烂，撇去浮油。另外一种红烧肉做法为板栗红烧肉，主要原料包括带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。将猪肉切块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
