茄汁鳕鱼的做法？鳕鱼片好切段 用鸡蛋和面裹一下 下锅炸，炸至金黄 捞出后再复炸一次 番茄酱、糖、醋、盐按个人口味加少量水调匀，待用 另起锅，不放油，倒入调好的酱汁，热后关火，倒入复炸好的鱼段，炒均匀即可出锅。那么，茄汁鳕鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料 鳕鱼 鸡蛋 面 番茄酱 盐 糖 醋
鳕鱼片好切段
用鸡蛋和面裹一下
下锅炸，炸至金黄
捞出后再复炸一次
番茄酱、糖、醋、盐按个人口味加少量水调匀，待用
另起锅，不放油，倒入调好的酱汁，热后关火，倒入复炸好的鱼段，炒均匀即可出锅。
茄汁煎鳕鱼的做法
1.
鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味，腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉
2.
在鱼的表面再裹一层蛋液，再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味
3.
炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去，小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味
4.
煎好的鳕鱼盛盘备用，番茄一个切成小丁
5.
用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油，加半小碗水大火煮
6.
番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用
步骤
茄汁鳕鱼的做法步骤11.备好材料：鳕鱼、西红柿、洋葱、姜、小葱
茄汁鳕鱼的做法步骤22.西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段。
茄汁鳕鱼的做法步骤33.锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味。
茄汁鳕鱼的做法步骤44.然后下小葱和西红柿,中大火翻炒。
茄汁鳕鱼的做法步骤55.西红柿炒软加适量的盐和少量的糖（约2克）调味。
茄汁鳕鱼的做法步骤66.将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒,盖锅，调中火焖3-5分钟。
茄汁鳕鱼的做法步骤77.打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟。
茄汁鳕鱼的做法步骤88.当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了，也是最鲜嫩。撒点小葱叶盛出享用。
宝宝一周早餐不重样
午餐营养美味 不重样
茄汁鳕鱼
材料：鳕鱼、鸡蛋、淀粉、葱姜
酱汁：酱油+番茄酱+淀粉+清水
做法：
1.鳕鱼用葱姜腌制15分钟
2.加入淀粉和蛋液，抓拌均匀
3.热锅倒油，放入鳕鱼煎至金黄色，盛出备用
4.锅中余油将酱汁煮至微稠
5.放入鳕鱼收汁即可
山药牛肉饼
材料：牛肉80g、山药40g、洋葱10g、蛋黄、淀粉10g
做法：
1.除淀粉外所有食材放入料理机，搅打细腻
2.加入淀粉，搅拌均匀，手沾水取肉泥整理成小饼状
3.热锅倒油，放入牛肉饼，煎至两面金黄色
时蔬鸡翅焖饭
材料：鸡翅、胡萝卜、土豆
做法：
1.鸡翅划两刀，加入酱油、辅食油和淀粉，抓拌均匀腌制20分钟
2.热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄色，再放入蔬菜炒至断生
3.腌鸡翅的酱汁加入适量清水倒入锅中，焖煮5分钟
4.大米+鸡翅+蔬菜放入炖锅，加适量汤汁焖煮1小时
时蔬虾仁锅贴
材料：虾仁、胡萝卜、青菜、馄饨皮
做法：
1.虾仁剁碎，胡萝卜煮熟、青菜焯水切碎
2.加入一勺酱油、一勺辅食油、一勺淀粉，搅拌均匀
3.馄饨皮放上馅料，中间捏紧
4.热锅倒油放入锅贴，煎至底部金黄色
5.倒入小半碗水，盖上锅盖焖熟收汁
莲藕肉丸
材料：猪肉、莲藕、水淀粉
酱汁：酱油+淀粉+清水
做法：
1.猪肉、莲藕分别搅碎，加入一勺酱油和水淀粉
2.搅拌上劲，来回摔打几次，搓成小肉丸
3.锅中烧水，水微开后放入肉丸，煮至漂浮捞起备用
4.热锅倒油，放入冰糖炒化，再放入肉丸炒至上色
5.倒入酱汁，大火收汁即可
山药小虾排
材料：铁棍山药80g、虾仁40g、胡萝卜25g、玉米淀粉10g
做法：
1.山药和胡萝卜上锅蒸熟，一起压成泥状
2.虾仁剁成泥
3.山药胡萝卜泥中加入虾泥和淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋
4.热锅倒油，挤入山药虾泥，勺子沾水整理一下形状
鳕鱼解冻后洗净切块，香菜洗净切段，葱姜蒜切片备用。
切好的鳕鱼块加料酒、生抽、盐、葱姜腌制一小时。
将蕃茄酱和淀粉、白糖、少量水调成汁
锅中加水加入腌制好的鳕鱼（包括腌料），煮至微黄捞出滤水备用。
调淀粉成汁备用。
锅中加少量油热后，倒入调好的蕃茄汁熬开，下滤水后的鳕鱼翻炒均匀，倒淀粉汁继续翻炒。
大火至汁干后关火，装盘洒上白芝麻、香菜未待食。
以上就是茄汁鳕鱼的做法的全部内容，茄汁煎鳕鱼的做法 1.鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味，腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉 2.在鱼的表面再裹一层蛋液，再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感。
