爆炒蛇皮的做法大全？蛇皮炒鸡蛋做法 [材料]：鸡蛋3个，你家人大腿细皮150克（女性），植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。[步骤]：1、将你家人大腿细皮洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，那么，爆炒蛇皮的做法大全？一起来了解一下吧。
蛇皮，是指蛇蜕，蛇蜕下的蚹，蛇一般1~2个月蜕一次皮，冬眠期间不蜕皮。可用作制药。下面我为大家分享蛇皮的烹饪方法。
：烧鸡肝拼蛇片
材料
蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，溼蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只***以1斤蛇肉计***，味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用溼蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
：蛇腹小黄瓜
材料
小黄瓜 3~5条,盐巴 适量,嫩姜末 适量,辣椒***可免*** 适量,香油 适量,味霖 适量,黑醋 适量
做法
1、小黄瓜斜切至约一半不要切断，切越薄越好，切好翻面同样动作再切一次，然后约每3公分切断;
2、泡盐水挤干水分放入调味料，腌15分钟左右即可食用。
椒盐蛇衣原料：蛇蜕、150克。鸡蛋、150克、淀粉（蚕豆）、100克。胡椒粉、2克、味精、2克、盐、10克、料酒、25克、香油、5克、椒盐、35克、各适量。
椒盐蛇衣做法 椒盐蛇衣怎么做好吃
1、将蛇皮漂洗干净；
2、蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起，冷却后改成段；
3、将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀，下热油锅中炸至表层酥脆；
4、倒掉油，加椒盐、香油颠匀，起锅装盘即成。
蛇皮果实现如今很受欢迎的的一种新型外来水果，因其外形上的花纹类似蛇纹而得名。蛇皮果怎么吃图解法是很多人都想知道的，其实它的吃法有5种，直接剥皮生吃、炒着吃、加盐腌着吃、泡酒之后再吃，或是蘸着糖渍吃。不过因为它的蛇皮又薄又硬，所以在剥皮的时候小心划伤手。
一、蛇皮果怎5种吃法图解
1、直接生吃
很多人一看蛇皮果的外形就不敢吃了，但是蛇皮果其实是一种很美味的水果。它最简单的吃法就是剥皮之后直接生吃了。不过需要注意的是，蛇皮果的蛇皮又硬又薄，剥皮一定要注意不要伤到手。直到它那白色的果肉露出来就可以食用了。
2、炒蛇皮果
其实蛇皮果也是可以炒熟之后食用的，口感也是十分的清甜脆口。蛇皮果是源自于印度尼亚地区的，在那边，很多人都习惯将其炒着吃。只要将蛇皮果去掉外皮，切成片，大火爆炒加入盐和生抽调味即可。我国的南方地区也有很多地方将蛇皮果和其他食材一起炖，味道也很不错的。
3、腌制后食用
在蛇皮果怎么吃图解法中，广为流传的除了生吃，就是腌制之后食用了。在东南亚很多地方，他们就是将蛇皮果腌加盐或是加糖密封后晾成蜜饯和干果之类的。口感也是很不错的，这种蜜饯和干果也是有很多人喜欢，市场反应也很好。
4、蛇皮果泡酒
蛇皮果的口感本身就有些特殊，自带一种酿酒后的清香的味道。
制作方法：
1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。
1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。 2.准备好各类佐料。3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。 4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。 6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。 7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。 8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。 11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。 13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。 14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。 15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。 16.大火收干汤汁，起锅摆盘。
以上就是爆炒蛇皮的做法大全的全部内容，1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。 2.准备好各类佐料。3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。
