凉拌猪皮做法？凉拌猪皮的做法如下：1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。4、将煮好的猪皮捞出，切丝。5、大葱洗净，斜切成葱丝。6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。7、那么，凉拌猪皮做法？一起来了解一下吧。
凉拌猪皮做法
主料
猪皮250g
辅料
蒜适量
盐适量
味精适量
辣椒油适量
醋适量
香油适量
花椒适量
大料适量
葱适量
步骤
1.准备好材料猪皮。
2.把猪皮清洗干净。
3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。
4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。
5.用剃刀把猪皮毛挂掉。
6.花椒和大料放到调味盒里面备用。
7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。
8.放入清水没过猪皮大火炖。
9.炖烂的猪皮拿出来风干。
10.把风干的猪皮切丝。
11.大蒜切末备用。
12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀。
13.凉爽香脆的猪皮拌好了，开始享用吧！
凉拌猪皮的做法如下：
1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
4、将煮好的猪皮捞出，切丝。
5、大葱洗净，斜切成葱丝。
6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
7、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
8、调入花椒油和少许花椒粉。
9、加入生抽，盐和香醋。
10、放入猪皮丝。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
主料
猪皮
250g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
味极鲜
1勺
香油
1勺
辣子油
1大勺
蚝油
1勺
芝麻籽
少许
老陈醋
1大勺
蒜子
5瓣
指天椒
2条
香菜
2根
小葱
1根
步骤
1.先把猪皮上的毛刮干净
2.然后放入开水锅内焯一下
3.取出冲凉，然后把猪肉上的肥油削去
4.煲仔内放水煮猪皮至熟
5.蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下，让它们出出味
6.猪皮煮熟后捞出
7.切成小条
8.把蒜汁倒进去
9.锅内爆香葱末
10.然后倒入肉皮条里
11.放入一勺盐
12.1勺糖
13.放入味极鲜
14.加入蚝油
15.倒入老陈醋
16.淋上辣子油
17.最后放入香菜拌匀
凉拌猪皮最好吃的家庭做法，简单美味又解馋，看看你喜欢吃不？
说到单独的猪皮，相信有很多的朋友会直接丢掉，但是也有很多会吃的朋友把它当宝，其实猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别的好，因此新鲜猪皮，很多人喜欢拿来做猪皮冻吃。还有一种猪皮就是油炸猪皮，这种猪皮适合打火锅或者是凉拌，也特别的好吃！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
猪皮洗净切条，放到锅里煮45分钟，煮好后盛出来加入调料汁拌匀即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮500克、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、辣椒油1勺、香菜1根。
1、首先把猪皮清洗干净。
2、洗干净后，放到锅里焯一下水。
3、接着把猪皮捞出来，切成条，如图所示。
4、把切好的猪皮清洗干净。
5、起锅倒水，把猪皮放进去煮45分钟。
6、把蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、香菜放到小碗拌匀，做成调料汁。
7、把煮好的猪皮盛出来放凉，然后倒入调料汁搅拌均匀。
8、完成。
以上就是凉拌猪皮做法的全部内容，猪皮 500克 姜丝 适量 蒜泥 适量 小红辣椒 适量 生抽 适量 凉拌猪皮的做法 猪皮下水焯20分钟后水冲凉，猪皮另一头刮干净 (^_^)v ^ - ^ 肉皮正面用刀刮干净，下水焯二十分钟（水开后计算），蒜切碎，姜切丝，小红椒切碎，猪皮焯水出来冲凉，把里面的一边碎油刮干净，切丝。
