酱油水虾的做法？做法 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。那么，酱油水虾的做法？一起来了解一下吧。
一、食材配料
1、生抽酱油，用量：蘸料碗的1/3。
2、尖椒，用量：1-2个。
3、大蒜，用量：1-2瓣。
4、葱，用量：适量。
二、制作方法
1、准备一个空碗，向其中倒入适量酱油。
2、将辣椒和葱切成碎块，一起放入盛放酱油的碗中。
3、将大蒜切成蒜泥放入碗中，即可食用。
三、食用小贴士
1、辣椒的量要适度，因为这种辣椒很辣，吃不了辣的朋友可以少放。
2、酱油最好选择鲜酱油，既提高了蘸料的鲜味又不会特别咸。
煮螃蟹一般只放料酒和姜，不需要放盐，煮15分钟，煮虾爬子不但要放料酒和姜，还要放盐。只需要煮7-8分钟就行。
用料：
蒜头3—5瓣小红椒1—2只青椒半只砂糖少许鸡粉少许生抽2大勺
热熟油1小勺
做法：
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5、「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。
【主料】
3人份海虾350克
【辅料】
香葱4棵姜4片蒜4瓣料酒 4汤匙干辣椒适量酱油半碗
步骤1
买小拇指长的海虾，稍稍剪去须子，洗干净滤干水分。葱白切段，，葱尾切葱花，分开。姜蒜切片，干辣椒去籽（怕辣）剪丝
步骤2
炒锅，适量油，放入葱白，姜蒜，爆出香味，放辣椒丝
步骤3
先淋入料酒，再倒入酱油
步骤4
倒入适量热水，水量以能淹没海虾为准。焖盖烧开翻滚
步骤5
倒入处理好的海虾。继续焖盖，大约7-8分钟左右.出锅，撒葱花
蘸水虾的蘸料：
1、生抽+芥末+耗油
2、蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+耗油。
3、香葱末+姜末+蒜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+耗油
4、青椒圈淋上热油+盐+生抽+耗油
5、葱+蒜切末+生抽+料酒+米醋+辣椒油+辣椒+糖+香油
具体可根据自身的口味喜好及饮食习惯进行调整
蘸水虾烹饪技巧：
1. 生虾去头，用牙签从尾部倒数第三节的背部插入，也就是几乎中间，挑出虾线，刚开始容易带出虾肉，多练习就会挑了；
2.蘸料是决定味道的重要部分。
以上就是酱油水虾的做法的全部内容，步骤1 买小拇指长的海虾，稍稍剪去须子，洗干净滤干水分。葱白切段，，葱尾切葱花，分开。姜蒜切片，干辣椒去籽（怕辣）剪丝 步骤2 炒锅，适量油，放入葱白，姜蒜，爆出香味，放辣椒丝 步骤3 先淋入料酒，再倒入酱油 步骤4 倒入适量热水，水量以能淹没海虾为准。
