肉末酸豇豆的家常做法？豆角洗净切碎，青红辣椒切成辣椒圈，蒜切碎，五花肉剁成肉末备用；锅中倒油，放入切好的蒜，炒出香味，放入肉馅，翻炒到变色，倒入老抽，耗油，生抽，味极鲜翻炒片刻，放入盘中备用，锅留底油，放入豆角，翻炒到变色，倒入炒好的肉沫，翻炒均匀即可出锅装盘。那么，肉末酸豇豆的家常做法？一起来了解一下吧。
微辣脆爽的肉末酸豇豆
食材：肉末、酸豇豆、小葱
做法
1、肉末加入姜水、少许盐、一勺淀粉拌匀腌制片刻。起锅放油六成熟放入肉末炒至变色，再放入一勺生抽、一勺料酒。
2、放入酸豇豆继续翻炒，最后放入少许鸡精和小葱段翻炒均匀即可 。
首先应该把酸豆角焯水，起锅烧油，放入肉煸炒变色以后，放入料酒，葱末，蒜末，干辣椒，老抽，再放入酸豆角少量的食用盐翻炒均匀；在翻炒肉的时候，翻炒的火候，翻炒的时间，酸豆角的熟度，加入调料的用量，这些步骤容易翻车。
酸豆角炒肉末属于传统川菜，以酸豇豆、猪肉末、干辣椒制作而成。酸辣鲜香、健脾开胃，更是一道绝佳的下饭菜。
用料
酸豆角
猪肉末
干辣椒
大蒜
酱油
料酒
十三香
酸豆角炒肉末的做法
自己腌的酸豆角，放心
