土豆丝做法大全家常？.那么，土豆丝做法大全家常？一起来了解一下吧。
土豆丝做法很多，常见的有以下几种：家常醋溜土豆丝，清炒土豆丝，凉拌酸辣土豆丝，酸辣土豆丝，青椒土豆丝
一、家常醋溜土豆丝
这道菜非常简单和家常
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
二、清炒土豆丝
本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
材料
主料：土豆（黄皮）300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
三、凉拌酸辣土豆丝
土豆干辣椒蒜糖醋花椒盐生抽辣椒油
做法1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。
四、酸辣土豆丝
材料
土豆，白醋，青红椒，花椒，干辣椒，盐，鸡精
做法1.土豆洗净去皮切成丝（别表扬我土豆丝切的细哈，那是用擦菜板擦的）。土豆丝用流动的水冲洗
2.把土豆丝浸泡再淡盐水中至少20分钟，然後捞出备用
3.青红椒切成丝
4.把锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉(你不想吃的时候咬到花椒吧）
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味
6.倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻
7.放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅
五、青椒土豆丝
做法1：
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
步骤
1.土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
做法2：
土豆180g、油、盐、小红椒、白醋、绵白糖
步骤
1.土豆，去皮洗净
2.切成薄片
3.切成细丝放水里洗去淀粉，冲净
4.锅中水烧开，倒入土豆丝，烫熟即可
5.捞出滤水
6.倒入冷水中过凉
7.捞出土豆丝，放入碗中，倒入糖、盐、白醋，调匀
8.锅中油烧热，放入红椒碎，略微翻一下
9.将红椒碎撒入土豆丝中，表面均匀的浇入热油即可。
看要吃的那个人喜欢哪口了,我老公就喜欢吃不淀粉的土豆丝,就是切过之后不且凉水泡的那种,放一些瘦肉丝一起炒,醋大一些,要起锅时加上蒜,多一些无所谓,这样就很不错了.
炒土豆丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。
为了使土豆丝炒得脆嫩清爽，可以这样：
（1）切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。
（2）切好的线要放在清水中浸洗两，三遍，直到把土豆的表面淀粉质洗净，洗白为止。土豆越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。
（3）火要旺，油要热，翻炒快而匀，及时出锅，最好炒时先用葱花炝锅（ 或炸花椒香味），再放土豆丝，急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋，味 精等，淋水是关键，它是防止炒干，炒老，炒软的重要措施，炒好后，马上盛入盘内.
家常菜谱] 原材料的挑选:做土豆丝要挑选匀称大小适中的土豆. 做法:1先将土豆去皮. 2用凉水洗净. 3用刀将土豆先切片后切成丝. 4将切成丝的土豆用凉水浸泡五分钟以上. 5将油热锅后放入葱及姜丝后放入切好的土豆丝,翻炒小许后,放入醋继续翻炒二分钟后放盐出锅. 配料： 土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。 出锅。
主料： 土豆 250克
调料： 大葱 5克 豆瓣辣酱 10克 盐 3克 酱油 5克 味精 1克 植物油 50克 各适量
家常土豆丝的做法：
1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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