肉饼鸡的做法？1、事先准备好所需要的食材；2、将鸡腿剔去骨头，鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用；3、鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀；4、那么，肉饼鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、事先准备好所需要的食材；
2、将鸡腿剔去骨头，鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用；
3、鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀；
4、将调拌好的鸡腿肉馅分为五等份装在五个汉堡面包模具中，表面处理平整；
5、蒸锅水烧开后将五个鸡肉饼放入，盖上盖子大火蒸20至25分钟；
6、蒸熟后取出，倒出析出的汁水晾凉；
7、红林肉饼鸡便做好了。
鸡肉饼的做法如下：
主料：面粉500克、鸡肉300克。
辅料：植物油适量、盐适量、香辣牛肉酱一大勺、大葱一根、姜5克。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、和烫面。加入70度的热水用筷子搅拌成面絮，淋入2勺植物油拌一下，不烫手的时候揉匀。盖上盖子醒面最少一小时。
3、把鸡肉切块和大葱段、姜片，一起加绞肉机里。
4、把鸡肉泥加一大勺香辣牛肉酱，4勺清水和一勺生抽，搅拌均匀。
5、静置入味，牛肉酱肉馅完全融到一起就可以了。
6、醒好的面团揉均匀，搓成长条后切成几个剂子，把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅。
7、把空地儿的面皮往下折过来，盖住肉馅。
8、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐，把四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了。
9、平底锅滴入几滴植物油，刷一下，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯。
10、盖上锅盖开始慢慢烙制，等到出香味以后，一面底部微黄、有硬度就翻面。
11、翻面后，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。
鸡肉饼的做法步骤
1.把鸡肉洗干净，放上葱花一起剁
2.倒入耗油，少许盐，加点凉白开，搅拌
3.想要摊薄一点就调的稀一点
4.倒油，放上一勺调好的面糊
5.好啦，样子不咋滴，但还是很好吃，宝宝也爱吃
材料
鸡脯肉2片，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉，孜然粉，鸡蛋3个
做法
1、鸡脯肉平铺在菜板上，先用刀拍几下，我是用擀面杖敲打了2遍，然后横批成几片，2片鸡脯肉我一共批了9片。
2、鸡脯肉略放料酒、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉，滴几滴酱油腌渍一下，每片鸡肉先拍上一层面粉。
3、鸡蛋3个打散(其实2个就够了)，每片鸡肉放蛋液里蘸一下，再均匀蘸上面包糠，4、锅中油热，开煎至熟即可。
食材
主料
琵琶鸡腿
3个
辅料
花生油
适量
盐
适量
酱油
少许
香油
少许
大葱
适量
生姜
适量
五香粉
少许
鸡精
少许
步骤
1.食材准备
2.将鸡腿剔去骨头鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用
3.鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀
4.将调拌好的鸡腿肉馅分为五等份装在五个汉堡面包模具中，表面处理平整
5.蒸锅水烧开后将五个鸡肉饼放入，盖上盖子大火蒸20至25分钟
6.蒸熟后取出，倒出析出的汁水晾凉
7.汉堡用鸡肉饼就做好了，此时可直接用在汉堡中，用不完的装保鲜袋，放冰箱冷冻保存，以备随用随取非常方便
以上就是肉饼鸡的做法的全部内容，鸡腿剔骨，切成小块，加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀腌制20分钟。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌匀，馅就做好了。面团饧好后，分成比饺子皮稍大点的剂子。擀皮，放入馅，包好。收口朝下放在烤盘上。然后刷蛋黄液，烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右，鸡肉饼就制作完成了。
