千层葱花饼的做法？千层葱花饼 【所需食材】面粉500克、酵母粉5克、温水290克、细玉米面30克、食用油一大勺、花椒粒一把、香葱一把、干面粉适量。【做法步骤】1、碗里准备500克面粉，加入5克酵母粉，分次加入290克温水来和面，边加边搅拌。搅成絮状以后，再下手揉成面团。揉成光滑、中等软硬的面团就行了。那么，千层葱花饼的做法？一起来了解一下吧。
做千层送葱花饼的最重要的就是酥油，在碗里放入少量的面粉葱花，再用热油浇上之后搅拌均匀，把发好的面团分成相同等份。擀开之后把酥油放在上面抹匀再卷起来。用擀面杖擀开，这样做出来的葱花饼，酥脆多层。
在各种烙饼中，想必以家常葱油千层饼的做法最被人所熟知，它以外酥里软、葱香浓郁、层次感丰富而著称，可是好些人做出来的效果，往往是又干又硬的，究竟问题出现在哪里呢？不妨来听听面点师傅的独到见解，兴许会解决你心中的疑问。
但凡是制作烙饼类的食物，通常都会讲究2揉2饧（醒发的意思），家常葱油千层饼自然也不会例外，首先是揉面，揉的时候要尽量保持耐心，同时务必预留出充分醒面时间，再则就是叠面的手法了，这个过程较为复杂，形式也较为多样花，在此不再赘述，请大家按照文中详细介绍的做法来操作吧。
食材配料：面粉（普通和高筋两种）、盐、香葱、食用油、花椒粉、花生油。
制作过程：
首先，准备1把新鲜的小葱，把它清洗干净后，再充分晾干水分，再把它们改刀切成碎小的颗粒，装入碗中备用。
另外，找个干净的大碗，先在碗中放入100克的高筋面粉，再加入5克的盐，再倒入适量的温水（水温控制在60-70度左右，这样烙出来的饼就会特别的揉软，此步骤为第一“揉”），在用筷子顺着同个方向把它搅散，最终和成光滑且不粘手的面团，状态如上图所示。
然后，把面团分成2半，重新揉上2-3分钟（此为第二“揉”，此时的面团就变得光滑无比了），并搓成圆球状，再在它们表面均匀的涂抹上一层食用油，再盖上保鲜膜，放置一旁醒发25-35分钟备用（此为第一次“饧”）。
用料
葱
3只
面粉
2大勺（300ml左右）
椒盐
少许
盐巴
少许
胡椒粉
少许
调和油
少许（可以用猪油代替）
千层饼（葱花饼）的做法
把葱花细段，白色留着热油，绿色当饼的内陷
面粉300ml，加入温水搅拌，适当揉捏，（不粘手为止），静置20分钟，面团醒一会儿柔软些。
分成三等份，大概女孩的拳头大小
粘板上放些面粉，防止面团粘在展板上变形。用擀面杖擀薄面团，厚度根据个人喜好，涂上准备好的葱油，建议用汤匙便于均匀以免破裂。
涂好油，加入盐巴，椒盐，胡椒粉。涂均匀
用刀切开，分成9等份，注意要切断！否则会拉扯变形！按照步骤，以三角地区为中心，两边上边贴中间，下边贴中间，右边贴好贴三角区，以此类推。
最后形成一个方形
稍微擀薄些，注意力度，正反擀，否则会导致下面一层小上面一层大。
直接放入平底锅，不需要加油，热锅即可。注意勤快翻面。
之后切成6等份
前几天跟大家分享了蒸馒头的技巧，不知道大家都学会了吗？之前有跟大家分享我家一个月吃了50斤面粉的事，发现很多朋友都有相同的情况，有的一家五口吃了80斤面粉，各种面食的做法都试了个遍，想必在这段特殊时期大家的厨艺也都有所提高了吧，尤其是对各种面食的做法应该更是得心应手了！
今天小小跟大家分享一款面食新做法——千层葱花饼，它不同于我们平日吃的葱花饼，在层次上更加丰富，饼皮也更加酥脆，有点盘丝饼的感觉，我家基本每隔两天就会做一次，它已经取代了馒头在我家的主食地位，相信你学会以后也会爱上这种做法。
葱花饼相对于发面饼来说，省时又省力，不用酵母也不用醒发，更加简单快捷。这道千层葱花饼最关键的地方就是“千层”，饼皮酥脆多层的方法其实很简单，除了烫面、抹油外，在制作的时候需要多加1步，学会这1步你就能“千层”一切面食啦！下面就跟大家一起分享下如何制作吧！
【千层葱花饼】——酥脆多层，咸香可口，好吃又好做食材：面粉500克，葱花适量。
调料：五香粉3克，食盐3克，食用油适量。
千层饼在和面的时候要多叠加几层，这样做出来的层次更多，并且在烙饼的时候用锅铲不断的铲动饼身，铲起它的酥皮。
以上就是千层葱花饼的做法的全部内容，1、食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水180克、酵母3克、糖5克、食用油适量、葱花适量、盐适量 2、首先我们先将水同酵母融化，然后放入面粉、糖混合在一起。将混合在一起的食材揉成光滑的面团，要做到三光，即手光、盆光、面光。3、将揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。
