田鸡的做法视频？首先我们把田鸡处理干净，大刀剁成小块，用水给它清洗干净，将田鸡沥干水分，加入味精，少许的白糖，适量的盐，再来倒入一点料酒，加入少许的野山椒水，可以更好的去除田鸡的腥味，抓拌均匀腌制十五分钟，黄瓜切成条，放入盆中垫底，白菜拍两下，切成小段，莴笋切成斜片，木耳泡发好切成小块，那么，田鸡的做法视频？一起来了解一下吧。
说到田鸡，可能大多数的朋友都吃过，田鸡的肉质鲜嫩，营养丰富！但野生的田鸡是国家保护动物，不建议大家去捕杀，我们平时吃到的是人工饲养的田鸡，基本上在菜市场都可以买到，价格也不贵，大概12块钱左右一斤！很多人喜欢吃，但是都做不好，所以这期的美食教程，田鸡美食坊就准备给大家分享几种田鸡的特色吃法，喜欢吃田鸡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：爆炒田鸡
准备食材如下：田鸡250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙
具体做法如下：蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒，生抽，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒均匀，加入盐，葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法2：干锅田鸡
准备食材如下：田鸡3只，料酒3汤匙，紫苏适量，小洋葱6个，辣椒干10个，青椒1根，红椒1根，生抽3汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：把洋葱切小块，放干锅垫底，田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不爱吃的就去掉，+加盐，料酒腌制10分钟，腌制好之后把水沥干，放入油锅里炸，油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动，一面金黄后，翻面，田鸡炸好后，装起备用，把辣椒，辣椒干，紫苏切小，锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒，倒入田鸡翻炒，倒入料酒，再倒入酱油和少许水，继续翻炒，最后放入紫苏翻匀，再转移到干锅边烧边吃！
做法3：泡椒田鸡
准备食材如下：田鸡750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒酱10克，生姜1块，小米椒5个，芹菜2根，香葱3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精盐2克，原味鲜1克，食用油30毫升
具体做法如下：准备去头去皮，新鲜宰杀的田鸡，（宰杀工程，可以请水产老板代劳的哈）田鸡，清洗干净后剁小块，加入料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟，所有的配菜，全部洗净改刀，炒锅中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝，煸出香味后加入辣椒酱，炒出红油后加入适量清水，大火烧开汤汁后开始调味，先加生抽，加胡椒粉，根据汤汁的咸淡加精盐，再下腌好的田鸡，中小火煮约5分钟左右，下芹菜，香葱段，煮约1分钟后加入原味鲜提味，翻炒均匀，再煮2分钟左右，关火盛出即可。
田鸡的营养价值非常高，而且脂肪含量非常低，田鸡肉十分细腻，味道十分好，多吃不怕胖，下面就介绍一下方法，希望您能接受，喜欢的朋友就请多多关注，多多赞
需要材料：田鸡3只 去皮莴笋半根 芹菜1根 圆泡椒10个 小米椒2个 生姜半块 大葱半根 大蒜3颗 胡椒粉1小勺子 淀粉1勺子 盐1勺子 料酒1大勺子 白糖1小勺子 高汤适量
制作步骤：1.买田鸡时让店老板杀好，回家用清水冲洗干净，田鸡肚子里的血膜去除干净，把田鸡剁成小块，用胡椒粉，盐，淀粉，料酒抓均匀，腌制20分钟
2.把芹菜和莴笋切小段，小米椒，泡椒对半切，生姜，大蒜，大葱切细末，锅中烧水，把莴笋倒入锅中焯水
3.锅中加油，倒入油烧到6层热，倒入田鸡炒至断生就捞出锅备用
4.锅中洗干净后倒一点油，加入姜葱蒜爆出香气，再加入泡椒和白糖翻炒，倒入芹菜和莴笋，加一点盐调味，最后倒入高汤，烧开后加入田鸡，大火烧5分钟就可以出锅了，以上就是我的回答，谢谢您的阅读
材料：
田鸡腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量。
爆炒做法：
1． 将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀，逐块入四成热的油锅中炸透捞出，姜切片，蒜去皮切茸。
2． 炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜茸，青椒块，姜片，砂糖，盐炒匀，下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。
特点：酥嫩适口，酒味浓郁
田鸡做法有很多，下面介绍一款爆炒田鸡的做法：
食材：田鸡250克。
辅料：葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。
具体步骤：
1．蒜片，青椒切段备用。
2．锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
3．倒入蒜片，煸炒均匀。
4．倒入田鸡，煸炒至变色。
5．加入料酒，生抽，翻炒均匀。
6．倒入青椒，翻炒均匀。
7．加入盐，葱段，翻炒均匀即可。
8．成品图：
食材
主料
田鸡
400g
辅料
黄椒
适量
黄剁辣椒
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
老抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。
2.锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。
3.另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。
4.随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。
以上就是田鸡的做法视频的全部内容，制作步骤：1.买田鸡时让店老板杀好，回家用清水冲洗干净，田鸡肚子里的血膜去除干净，把田鸡剁成小块，用胡椒粉，盐，淀粉，料酒抓均匀，腌制20分钟 2.把芹菜和莴笋切小段，小米椒，泡椒对半切，生姜，大蒜，大葱切细末，锅中烧水，把莴笋倒入锅中焯水 3.锅中加油，倒入油烧到6层热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
