羊肉丸子冬瓜汤的家常做法？.那么，羊肉丸子冬瓜汤的家常做法？一起来了解一下吧。
羊肉丸子熬冬瓜汤详细制作步骤1. 将羊肉剁碎，放入酱油、葱、姜末调好；2. 将冬瓜去皮切块；3. 炒锅上火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，再加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开，丸子煮熟即成。
主料： 羊肉(后腿) 300克 冬瓜 200克
辅料： 鸡蛋清 30克
调料： 大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 2克 香菜 10克 香油 10克 各适量
冬瓜炖羊肉丸的做法：
1. 将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2. 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。
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用料
羊肉馅350g
冬瓜根据个人喜好
花椒1汤匙
料酒3汤匙
生抽3汤匙
香油2汤匙
黑胡椒粉适量
葱一根
姜一块
香菜适量
冬瓜羊肉丸子汤的做法
首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。
冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。
取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。
砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。
丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。
喝之前，撒上香菜末。
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净，切成小块
2.
用料理机绞成羊肉馅
3.
大葱和姜分别切末
4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.
搅拌均匀，静置10分钟
6.
冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.
砂锅中加水烧开，转成小火
8.
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.
下砂锅煮至全部浮起
10.
下入冬瓜片
11.
大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.
出锅前加入香菜末即可
用料 羊肉馅儿 鸡蛋 姜粉冬瓜 葱沫 酱油 淀粉 花椒水
冬瓜羊肉丸子汤的做法
羊肉馅儿加葱沫，姜粉，淀粉，盐，酱油（蚝油也可以），鸡蛋，胡椒粉（可有可无），花椒水腌制，期间多次搅打上劲
冬瓜去皮切块待用
肉馅儿上劲儿，凉水入锅，水开后撇去浮沫，下冬瓜，待冬瓜变色调味，出锅前撒点香菜（可有可无）
以上就是羊肉丸子冬瓜汤的家常做法的全部内容， .。
