豆角蒸卤面的家常做法？1、主料：面条（生）250克、豆角100克、豆芽菜200克、五花肉500克。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜头(甜)适量。3、豆角洗干净切好。4、黄豆芽去根洗净控水。5、锅内倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，将肉炒一下，将豆角放进去 6、豆角七分熟时，把豆芽倒入，放调料进去。7、倒入开水，那么，豆角蒸卤面的家常做法？一起来了解一下吧。
用闷樱料蚂罩配：面条1份、长豆角1小把、五花肉200克、清水适量、姜4片、葱一小段、蒜5瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、食用油1大勺、适量。
步骤：
1、长豆角洗净切段。
2、葱姜蒜切碎。
3、把面条平铺锅里，大火蒸十五分钟至熟。
4、五花肉切片备用。
5、锅中放油，八成油温倒入葱姜蒜末爆香。
6、倒入五花，炒至肉色发白。
7、加入盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀。
8、倒入豆角翻炒均匀，加入适量清水煮开。清水适当多点，以免闷指面条太干。
9、把蒸好的面条倒入锅中搅拌均匀至汤汁收干。
10、把搅拌好的面条从新倒入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。
11、成品。
今天给大家分享怎样在家做卤面，说起卤面，印象最深刻的就是，以前上学的时候经常在汽车站的饭店门口有很多卖卤面的。饭店门口支一个摊，锅上蒸的就是卤面，看上去有肉、有豆角、还有面条。色香味俱全，看上去就超级想吃。记得那个时候的一份卤面卖1块5毛钱，作为学生的我还是舍不得吃。今天分享一含中个豆角卤面的做法，下面来跟我看下制作方法吧。@头条美食 豆角卤面完整制作视频
1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。
再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。
2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。
然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。
3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。
把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。
炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。
豆角蒸卤面是一道美味的家常菜，它结合了豆角的清脆和面条的鲜香，再加上独特的卤汁，使得这道菜既下饭又美味。要做出一道好吃的豆角蒸卤面，需要注意以下几个步骤：
材料准备：新鲜豆角适量，干面条或者鲜面条，五花肉或者瘦肉，并肆兆葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，老抽、生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精等调味品。
豆角处理：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段。可以选择焯水或者直接炒制，焯水可以去除豆角的生涩味，炒制则能保持豆角的清脆。
卤汁制作：在锅中放入少量油，加入切好的葱、姜、蒜以及八角、桂皮等香料，炒出香味。然后加入切好的肉块，翻炒至变色。加入适量的老抽、生抽、豆瓣酱，继续翻炒均匀，让绝租肉块充分吸收调味料的味道。再加入适量的水，水的量要能没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块炖熟，汤汁浓稠，卤汁就制作好了。
面条处理：将面条按照包装雹禅上的说明煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。如果使用干面条，需要提前泡发或者煮软。
组合：将处理好的面条铺在锅底或者蒸盘上，将炒好的豆角均匀铺在面条上面，最后将炖好的卤汁连同肉块一起倒在豆角上。
蒸制：将准备好的面条、豆角和卤汁放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，使面条充分吸收卤汁的味道。
用料
长豇豆 一大盆（折后）
细面 一袋子
五花肉 一块
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 2勺
盐 三大勺
家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法
长豇豆处理好折成小拇指长度，五花肉（这里用的是腌过的，我妈说没有腌过的更香）切片。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤1
辣椒，葱，姜切小段。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤2
锅大火烧热，加入适量油，加入五花肉煸炒（炼油）。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤3
五花肉炼至金黄色微焦。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超迅链森详细步骤！的做法 步骤4
加入葱，姜，辣椒，翻炒出香味。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤5
加入两勺酱油。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤6
加入三大勺盐（要舍得放盐！毕竟一大锅面和菜），继续煸炒20秒。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤7
加入长豇豆。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤8
翻炒均匀。家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！的做法 步骤9
加入2大碗水（没到食材三分之二处）。
食材明弊仔枣细
特细面条戚圆500g
前腿肉400g
干豆角200g
盐适量
五香粉适量
特级草菇老抽适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
干豆角蒸卤面的做法步骤
1
干豆角用水泡发
2
切成寸段
3
细面条用大约40克的油拌均匀，上笼大火蒸20分钟，蒸好后立即拿出来抖散，不要让面条相互粘连。
4
前腿肉切片，肥肉单独切出来
5
先小火把肥肉煎出油，然后下入姜末炒香，租拆
6
倒入肉片，加五香粉和草菇老抽，老抽要多一点，面条的颜色就靠它了，
7
翻炒至肉变色，加入约400克的开水煮半分钟
8
下入干豆角，加盐，
9
搅拌均匀再煮半分钟离火。
10
把蒸好的面条放入菜中搅拌均匀
11
再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟
12
再拌均匀即可
以上就是豆角蒸卤面的家常做法的全部内容，干豆角200g 盐适量 五香粉适量 特级草菇老抽适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 干豆角蒸卤面的做法步骤 1 干豆角用水泡发 2 切成寸段 3 细面条用大约40克的油拌均匀，上笼大火蒸20分钟，蒸好后立即拿出来抖散，不要让面条相互粘连。4 前腿肉切片。
