麻酱花卷的做法？1、食材：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、芝麻酱适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。2、酵母加入白糖，倒入温水化开备用。3、芝麻酱倒入碗内，放适量香油，盐和花椒面调匀。4、酵母水倒入面粉中，再倒入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒发。5、醒发好的面团，放面板上揉匀，面板上放适量干面粉，那么，麻酱花卷的做法？一起来了解一下吧。
【麻酱花卷】
制作材料：面粉300g、芝麻酱3-4勺、即发干酵母4g、温水适量（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐少许、白砂糖1小勺
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
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制作过程：（尝试用后饧法做发面花卷）
↓1-2.将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团；案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上；
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
↓3-4.将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂；取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
↓4-5.将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成；花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可。
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
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【小贴士】
巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，
1、面粉适量，辅料芝麻酱适量，安琪适量，配料白糖适量。
2、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。
3、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。
4、芝麻酱搅拌到成粘稠的糊状，不能太稀否则卷花卷的时候芝麻酱会流出来。
5、将面团用擀成薄面饼，把面饼平铺，在表面均匀的涂抹一层拌好的芝麻酱。
6、把涂匀芝麻酱的面饼卷起来，切成相等宽度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米宽，这样花卷的花会更多更明显。
7、把切好的小段3个、3个的落在一起轻压，捏住两端轻轻的扭半圈再把把两端捏在一起压在下面。这样花卷的雏形就好了。
8、把蒸锅加水烧到有蒸汽出现关小火，放入花卷，盖盖大火蒸8分钟，改小火再蒸4-5分钟，关火后不要急着打开盖子，要盖盖停留几分钟再出锅。
主料
面粉
650克
自制米酒
100克
水
200克
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状
2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑
3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
6.均匀的涂抹上芝麻酱
7.卷起来
8.切段，用筷子中间压一下成型
9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
10.上笼大火蒸15分钟
11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季
麻酱花卷的做法
做法：
1、面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
2、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
3、将发酵的面团揉匀排出气体。
4、把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。
5、将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
6、用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
7、蒸锅加水，放入花卷生坯。
8、逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
9、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
10、出锅装盘。
葱花花卷
原料:面粉250克、水130克、酵母2、5克、白糖5克、盐2、5克。
抹料：油少许、盐少许、葱花少许、猪油渣少许。
操作:
1、原料混合成团，并发酵至两倍大。
2、用手按下不会出现小洞下塌即可。
3、然后再重新揉光滑。
4、并擀成长方形面片。
5、在面片上抹油。
6、撒上切碎的猪油渣。
7、并撒上切碎的葱花。
8、在面片上撒上些许盐。
9、然后卷起，卷好的切成小段。再将两个小段，并放在一起，并拉长。
10、随意的卷成花卷形。
11、蒸笼上抹油。
12、将花卷放入。
13、再次醒发后，蒸15分钟左右即可。
听说北方那边都开始下雪了，身在南方的我还是单衣上阵，这20度左右的天气最适合发酵了，盖上湿布放外头，收拾收拾就发酵好了，真是简单又省时。所以最近家里经常做面食，无论是作为早餐还是午晚餐的主食都是极好的。最近儿子迷上了我做的一款花卷，天天吵着吃，这花卷和其他花卷不一样，因为加了芝麻酱，香气十足，是我做过的所有花卷中最好吃的一种了，做法不难，用筷子一卷上锅一蒸，好看又好吃，毫不夸张的说，这馒头啊，端上桌连渣都不剩！
以前做面食总是二发，以为那样才好吃，没想到既费时又费事，现在都学聪明了，一次性发酵的面食也超好吃。花卷既能补充营养又顶饱，冬天穿衣太多，难免容易吃胖，这时候不妨多吃发面的食物来代替米饭。还能简单的搭配各种食材，早餐配牛奶豆浆，中餐可以配菜，怎么搭配都好吃。
前段时间买了一瓶芝麻酱，用了许久也没完，这几天做了这个花卷，儿子爱吃得紧，没想到4天就把一瓶芝麻酱用个精光，可见味道之好实在难以抵挡呢，相对于葱花花卷，这个简直是太好吃了。今天把做法分享给大家，一定要试试哦~
【芝麻酱花卷】
面粉300克，温水155克，干酵母3克，芝麻酱30克
【制作步骤】
1，将面粉和温水一分为二，加入酵母揉成光滑的面团，其中一份加入30克芝麻酱揉成黑色的面团，加入芝麻酱的面团可以酌情减少10-15克的清水，根据实际情况再加入。
以上就是麻酱花卷的做法的全部内容，1、面粉适量，辅料芝麻酱适量，安琪适量，配料白糖适量。2、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。3、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
